您的位置
主页 > 社会新闻 » 正文

顾客停止光顾餐厅的原因竟然是·····

来源:www.sciatl.com.cn 点击:758

这家餐厅起初很热,但是慢慢地,人们越来越少了。开会的原因是菜品或营销方式是否错误?还是服务不好?餐馆老板绝对不会以为顾客停止光顾餐馆的最大原因实际上就是服务。

餐饮服务中的哪些问题会使客户感到店员服务差劲或漠不关心?存在以下问题:

1。送达菜后,服务员不知道菜名;

2,对特色菜的特色一无所知;

3,指甲没有仔细修剪;

4。当一盘放在桌子上时,袖子上没有覆盖蔬菜水;

5。当服务员拿着盘子时,与他旁边的服务员大声说话;

6。当消费者在盘子上用餐时,私人房间里的两个服务员要么草率,要么尖叫;

7。消费者只在倒酒或倒茶时上来,但他们也将酒倒在桌上,茶流到了消费者的角落,没有道歉;

8。消费者付款后,服务员没有离开房间。

服务员的服务使顾客感到非常不舒服,而且食物的味道没有触动人心。一旦顾客来了,他们将不愿意第二次回来。

餐厅如何改变服务现状,提高质量并提高客户体验价值?建议通过以下几点提高服务人员的服务水平:

1。立即为所有成员提供系统的服务培训。有必要聘请专业老师进行培训。

2。一方面,对全体员工的培训加强了对员工心态的培训,提高了全体员工的积极性,并努力提高服务技能的培训,包括菜肴的名称和特点,个人卫生,衣着形象,礼貌的语言,以及菜式的标准,酒和水的标准以及微笑服务的标准。

3。在餐厅门口设立两个欢迎小组,以热烈欢迎和引导消费者

4。加强早会和下班后会议,及时总结经验,发现不足,提高整体水平。

5。建立职位模型,表扬先进,培训职位并掌握,开展乐队的活动。

6。建立健全服务管理制度,加强对员工工作质量的评价,惩处贫困群众和贫困群众,淘汰素质低,能力低的人。

完成这些更改后,餐厅还需要改善服务的个性化,这可以从以下几个方面完成:

1。建立重要的消费者档案,即首次购买200元以上的消费者,应要求消费者填写意见并留下个人信息(姓名,单位,联系方式),偶尔由SMS问候,第二位消费者已升级为两星级的消费者,在重要节日如春节和元旦贺卡。消费超过五倍的消费者就是五星级消费者。在春节和元旦,他们通过邮政礼节送花祝贺。

2。对于创建文件的消费者,服务员应尝试写下消费者的特征,并且消费者可以尽快识别消费者并准确地调用它。客人有宾至如归的感觉。

3。考虑到当前进入冬季的天气,温度较低。消费者坐下后,第一人将获得一杯免费的生姜汤,这反映了餐厅的人文关怀。

4。设置一个酒柜,以便消费者可以存储剩余的酒并在下次使用。

从细节入手,从服务质量提高客户体验价值,做到这一点,如果不是餐厅的菜太难吃,回头客就不难想到! (专业食品网编辑史扬)