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餐具消毒行业监管“沂水模式”将全面推广

来源:www.sciatl.com.cn 点击:874

现在,无论您是在中高档餐厅吃饭还是在小餐厅吃饭,都不可避免地会使用酒店提供的“一元消毒餐具”套件。消毒餐具行业的监管已成为公众关注的焦点。

进一步执行有关餐具集中消毒服务管理的有关规定,规范餐具消毒服务,提高我市餐具消毒监督管理水平。 10月25日,市卫生局卫生监督局率先提供餐饮服务。集中消毒服务机构监督工作现场会议。会上,与会人员现场学习了标准餐具消毒企业的标准操作流程,市卫生监督所对餐具消毒部门负责人进行了业务培训测试。

行业监管继续加强

据了解,随着餐饮业的发展,消毒餐具业的市场也在扩大。但是,由于我市餐饮场所集中消毒工作起步较晚,基础薄弱,以及经济发展水平的制约,企业主的食品安全质量意识淡漠。目前,仍存在生产加工规模小,生产工艺简单,操作人员缺乏健康意识,包装内容不规范等问题。同时,由于恶性竞争,相互降价和抢劫市场,消毒餐饮的卫生质量参差不齐。非法的餐饮和集中消毒服务公司提供了机会。

为加强对消毒行业的监管,今年,市卫生监督部门不断加强行业监管,全市对餐饮设备集中消毒装置共85个进行了监督检查,其中16个为餐饮设备集中消毒装置。通过媒体宣布了不合格的产品单元。市卫生局卫生监督局对全市餐饮器具消毒单位进行了专项整治。全市共发布卫生监督意见69项,责令限期改正35例,处罚5例。

“排水模式”将得到全面推广

10月25日,记者跟随参与者参观了丽水县泰莱特餐饮消毒配送中心。该公司生产经理马向志告诉记者,每件餐具的整个清洗过程包括除渣,粗洗,超声波精洗,高压喷涂,高温浸泡,高温杀菌,分拣和包装,成品检验和工厂交货。链接。

记者在消毒餐具的包装部分中看到,每个塑料薄膜包装袋上都印有制造商,生产地址和生产日期等官方标识信息。在企业实验室,记者了解到,实验室技术人员对每批消毒餐具进行了抽样检测。在刚刚测试过的那批餐具中,合格率达到了99%。

根据餐饮和消毒配送中心总经理王力的说法,目前的消毒和配送中心是该县11家食品和饮料消毒企业的组合。整合后,丽水县的餐饮设施得到了集中。消毒企业从过去的15家减少到5家,更好地规范和稳定了餐具的市场秩序,避免了过去的混乱竞争,大大提高了企业的效率。

在监督方面,Li水县食品安全管理办公室还协调了卫生,工商,食品药品三部门的联合检查,并在县食品安全协调会议上通知了检查结果。月底。 “饮水模式”为当前餐具集中消毒服务机构的发展提供了很好的参考。

目前,渭南市和渭南市已建立了餐饮消毒服务单位协会,以制止消毒服务机构之间的无序竞争。下一步,我市将加强资源整合,积极培育领导单位,学习,借鉴和推广渭水,渭南餐具的统一清洗消毒,统一包装,分散经营的模式,鼓励和引导整合企业内部资源,积极培育大中型餐具消毒机构,全面提高我市餐饮消毒行业的管理水平。

行业监管形成协同作用

根据市卫生局卫生监督局有关人员的介绍,今后,全市各部门将加强合作,积极履行职责,为食品饮料行业的消毒工作形成联合力量。市卫生局卫生监督局将及时向工商部门报告。工商营业执照的食品和饮料消毒单位,应当进行现场监督和抽查,并及时向当地工商,食品药品监督部门报告监督情况。

在监管方面,我们将积极探索建立以食品安全管理办公室为首的长效管理机制,建立工商,卫生,食品药品监督部门的联动,并实施定量和餐饮场所集中消毒和卫生监督领域的分级管理系统。操作员的食品安全意识。同时,加强监督指导,着力规范企业的生产经营行为,培养龙头单位,全面带动行业发展,促进我市餐饮设备集中消毒逐步向好,健康快速的发展轨道。

记者王辉刘谦通讯员高云

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