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广州将组建餐饮烹饪学院

来源:www.sciatl.com.cn 点击:765

时代新闻(记者朱小勇通讯员任文)粤菜在全国闻名,但广州仍没有专门从事饮食教育的大专院校。

市人大代表李灿佳等建议建立“广州粤菜烹饪学院”,培养高级粤菜人才。昨天,记者从有关部门的答复中获悉,有可能考虑以不同形式和方式尽快成立广州食品饮料烹饪学院。

广州缺乏高级粤语人才

李灿佳和其他代表认为,“广州美食”享誉全球,“广州美食”以粤菜为基础。以“广州美食”而闻名的广州有近3万家餐饮公司,年营业额达300亿元。但是,广州粤菜餐饮企业在“全国餐饮百强企业”中很少,与成都的四川餐饮企业不相上下。广州市没有官立大学,没有大学学历就可以培养初中人才。广州没有一所具有烹饪部门的公立高等职业学校,该部门致力于培养高水平的烹饪技术人才。更不用说具有广东大学本科人才和广东美食的相关研发机构了。

为此,李灿佳提议在市发展和改革委员会构想的广州新职业教育园区内新建一所“广州粤菜烹饪学院”,成为广东省高级技术人才的培训基地。并成为专门从事粤菜研究与开发的机构。同时,鼓励广州有条件的医疗机构建立烹饪部门。

考虑从事烹饪事业

有关部门在答复中说,希望尽快在广州建立专门从事餐饮专业教育和研究的学院或本科院校。

有关部门还建议,广州市教育,劳动和社会保障,旅游部门应当联合起来,加大广州旅游业的工作力度,提高员工的整体素质。特别是要充分发挥高技能人才评价体系的作用,从服务,餐饮,工程等多个方面对旅游业人才进行评价和提升,以鼓励更多的优秀人才脱颖而出。

同时,市教育部门将根据“易,易,步”的指导思想,在即将召开的“广州职业教育工作会议”上确定有关政策。从2007年开始,“ 3 + 2”正式试行在高职和中等职业学校实施“立交桥”的过程中,广州市高职高专院校建立了以粤菜为基础的烹饪为主的高等职业。促进餐饮业专业人才的大规模培养。

广东食品

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