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清蒸鲈鱼怎么做才更加鲜美?掌握好这个方法你也是大厨!

来源:www.sciatl.com.cn 点击:1334

鱼肉不仅味道鲜美,营养丰富,而且价格又比较亲民,所以很多人都喜欢吃,可以说鱼是很多人做菜的不二首选。最常见的做法就是红烧鱼、酸菜鱼、糖醋鱼。我们可以根据自己的喜好做出各种喜欢的鱼,但有时候也有一点是大家比较烦恼的,就是通常鱼都会有刺,吃的时候一不小心就会卡到喉咙里。一般鱼刺卡在喉咙里,人们大多不是吃馒头就是喝醋,在这里,我教大家一招,不用喝醋让鱼刺自己跑出来。

当鱼刺卡在喉咙里的时候,我们只需要在鼻子里面放一样东西,鱼刺就会自己跑出来。我们准备大蒜和白砂糖,然后把大蒜切成一小段塞在鼻子里面,再含一大口白砂糖慢慢地往下吞咽,这样一招,鱼刺就自己跑出来了。今天我再跟大家分享一个简单鲜嫩又美味的清蒸鲈鱼的做法,具体方法如下: 准备食材:1条鲈鱼、1块姜、一根葱、2个干辣椒、1颗香菜、1克精盐、10克食用油、2包蒸鱼豉油

第一步:先把鲈鱼洗干净,之后去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、然后洗净,切花刃,把背面也切一下,正面和反面都抹上少许盐。之后再倒上料酒腌制十分钟,留作备用。

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第二步:在腌鱼的期间我们可以准备一下其他食材,把姜部分切片部分切丝放入一旁备用。还有葱白和红椒切丝,也留作备用。再准备小半碗凉白开,倒入蒸鱼豉油两包。 第三步:等到鱼差不多腌好的时候,准备一个盘子,在盘底铺上一层姜片和葱丝,之后把鱼放进盘子里,鱼的两边也要铺上姜片和葱丝,之后我们把鱼放入锅中蒸8分钟。

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第四步:将蒸好的鲈鱼拿出来,去掉葱丝和姜,再把多余的水倒掉,不然味道会很腥,然后把之前准备好的姜丝和红椒丝铺好。最后当油烧至六七成热的时候,倒入泡好的蒸鱼豉油,马上关灭,然后把加热好的蒸鱼豉油倒在鱼身上,从鱼头到鱼尾浇一遍,然后撒上葱花点缀一下。这样美味的清蒸鲈鱼就可以出锅了。 以上就是清蒸鲈鱼的做法了,大家都学会了吗?平常大家都喜欢吃什么鱼呢?