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餐厅做好口碑营销,顾客朋友圈里都是你家的菜品!

来源:www.sciatl.com.cn 点击:956

这家餐厅正在进行口碑营销,而您顾客的朋友都是您的菜!

CJ餐饮人士必须阅读2019年7月17日

口碑营销是给顾客分享的理由。

01营销的意义

谈到营销,您可能会想到许多大公司的案例。

例如,免除大龙yu和“成都锦鲤”的暴雨,肯德基的“半杯半价”,星巴克的“猫爪杯”等。

但是,这种高成本的营销活动需要建立在非常成熟的业务模型和业务逻辑上。

这种营销活动很容易被他人复制,但是如果没有潜在的逻辑支持,相同的营销活动不仅可能达到促进排水的目的,而且会导致损失。

营销并不意味着促销,折扣,良好的营销必须是客户传播的意愿,并且对品牌的内涵具有长远的意义。

例如,星巴克杯系列不仅已成为星巴克的品牌象征,而且还成为了“猫爪杯”,有时会引起热烈讨论;

2017年,大龙yu还开展了一项免除暴雨的活动,轰动了整个成都。从那以后已经两年了。只要成都暴雨,每个人都会第一次想到大隆义。

“大雨”的口号对许多人来说也非常令人印象深刻。对品牌的影响是深远的。不仅如此,大龙义还利用“暴风雨”推出了诸如“小黄伞”之类的外围产品。

什么是营销?

我们首先看一下营销的定义:确定并满足人们和社会的需求。 (科特勒《营销管理》第14版)

读书先生将营销理解为寻找,满足和赚钱。

因此,如果您没有达到一定规模,则一定不要盲目模仿大公司的营销活动,因为您可能投资50万,100万营销活动,而增长却非常可怜。

发现并满足需求,但最终未能创造可盈利的营销是失败的。

02最具成本效益的口碑营销

许多人回想起餐饮业的口碑营销,许多人认为,如果您将产品制作到极致,自然就会赢得声誉。

读先生想说的是,事实并非如此。

首先给出3个示例:

海底捞的修指甲1次

2个甜点;

3瓶带胃的酸奶。

吃完海钓后,顾客不是在火锅上,而是在美甲上吹嘘。

吃完鱼后,顾客不是泰国火锅和海鲜,而是甜点;

吃完肚子后,煮好的酸奶瓶很可爱。

海底捞的美甲并不比专业美甲店好。渔民收集的甜点没有被其他甜点商店压碎。绞死的酸奶也是普通酸奶,不是最极端的产品。

因此,餐饮的口碑营销不是要获得最终产品,而是要“出乎意料”和“超出预期”。

因为口碑营销的关键在于沟通。

与无与伦比的主要产品相比,其他非主要产品则“出乎意料”,客户更有可能自发传播,从而降低了难度。

因为客户对主要产品的期望通常很高,即使主要产品的标准很高,客户也不一定会主动传播,因为这是合理和合理的。

这是使“非目标产品”和较低客户期望“意外”的最具成本效益的口碑营销方法。

03如何构建“口碑”非主要产品?

1,免费产品

众所周知,许多食品和饮料商店都提供免费产品。例如,餐厅提供免费汤品,烧烤店提供免费饮料。

客户不要求免费产品,而且味道不会很差。

反之,如果免费产品被付费,则很容易引起口碑宣传。

例如,从海底捞免费获得的西瓜,免费钓鱼的甜点。

1好吃

在书《海底捞你学不会》中,有这样的事情:

有一次,张勇在海底捞店发现送给客人的西瓜不甜。经理说,甜西瓜是3毛磅,而不是2毛。

张勇说,既然是给客人的,就必须寄出去。送2毛1斤,最好添加更多的毛发。

因此,互联网上有关海底捞西瓜的热议。甚至许多网民说,他们花钱买的西瓜没有海上钓鱼的甜味。

2个高价值

甜点也是如此,免费和无限的甜点不仅美味,而且价值很高。

这也与捕鱼的基本逻辑有关。创始人陈伟曾经说过,渔业消费的70%是女性,其余30%的女性中有近80%是女性。来自同伴。

甜点+高颜值允许女性消费者拍照和打孔卡,因此它也是收集鱼的排水工具。

2,带有产品

很多餐饮,虽然都做完菜,但是不理会带有“餐点”的饮料。

一些商店从北到南都有各种各样的美食,咸又咸。在“饮用”方面,只有一些啤酒,可乐,豆浆和王老吉。

如何使“饮料”出乎意料?我们可以指吊腹和川西水坝。

1个有趣的包装

包装在瓶子中的酸奶瓶形成了品牌记忆点,也引发了客户分享照片的愿望。

2好吃

川西水坝的甜豆花不是火锅店的标准,但可以达到豆花店的水平。

3,创新产品

此处提及的创新产品必须是颠覆一般认知的产品。这样的产品更难开发,但沟通更牢固。不仅消费产品的顾客会自发地传播,而且路人也会发现它很有趣。并传播。

1个颠覆性形状

珍珠奶茶着火了很多年,珍珠一直都是圆形的。

但是,成都的一家净红茶店专门经营方形珍珠,而手工制作的主要珍珠却耐嚼,吸引了所有人共享他们的卡片。

除此之外,世界上还有一只黄油熊。

传统黄油被制成可爱的熊形状,很自然地会有大量的顾客分享照片。

2颠覆想象力

火锅很热,奶茶很热。但是,奶茶火锅颠覆了所有人的看法。

因此,向天推出的奶茶壶被网友质疑为“黑菜”,但也得到了很多的宣传和曝光。试过的网民还说,茶壶的味道还不错,很“意外”。

摘要

总而言之,口碑营销的关键是“可见的赞美”。从激进的角度来看,赞美不是最重要的,“可见”是关键。

对于客户来说,出去吃火锅可能不是一件好事。发送一个特殊的微博,朋友圈和朋友分享是不值得的。但是,如果将火锅中的黄油做成熊的形状,顾客会感到新颖,可爱和有趣,然后分享照片。

最后,口碑营销的逻辑实际上是给客户提供共享和传播的理由。